Cardamomo
En las clases altas y medias, una forma de preparación consiste en hervir agua con diversas especias, como cardamomo verde, jengibre, cardamomo negro, canela, pimienta negra en grano, clavo negro, semillas de hinojo, nuez moscada, jengibre seco en polvo y azafrán. El té se añade después de que el agua y las especias hayan entrado en ebullición. Después, se deja que la mezcla se infusione. Después, se añade leche entera a la mezcla, que se deja reposar durante mucho tiempo para que se infusione. A menudo se añade azúcar según las preferencias de cada uno. [2] Se utiliza un colador de té para colar el chai después de haberlo mezclado bien a fuego lento. Normalmente se sirve en tazas, pero algunas personas prefieren beberlo directamente del borde de un platillo. [tres]
El doodh pati es un plato común en el norte de la India, donde se hierve con cardamomo, jengibre y una variedad de otras especias enteras como las mencionadas anteriormente. Suele venderse en los dhabas y chaiwalas de las esquinas, pero también se prepara en casa, aunque con menos frecuencia que su homólogo al agua. Se consume principalmente en el norte de la India y Pakistán, aunque también se consume en ocasiones en Nepal y Bangladesh, y su popularidad se ha extendido a Oriente Medio.
Anís estrellado
Para su verificación, este artículo necesita más citas. Por favor, contribuya a la mejora de este artículo citando fuentes creíbles. Es posible que el contenido sin fuentes sea cuestionado y retirado. Localizar fuentes: JSTOR – «Indian tea society» – news, newspapers, books, and scholars (October 2010) (Para saber cuándo y cómo eliminar este mensaje de la plantilla, lea las instrucciones al final de esta página).
Después de China, India es el segundo productor mundial de té, incluidas las conocidas variedades Assam y Darjeeling. La «bebida estatal» de Assam es el té. [dos] [tres] A raíz de esto, Montek Singh Ahluwalia, antiguo vicepresidente de la Comisión de Planificación (ahora conocida como Niti Aayog), tenía previsto reconocer formalmente el té como «Bebida Nacional» de la India en 2013. (5) Según un estudio publicado por ASSOCHAM en diciembre de 2011, India es el mayor consumidor de té del mundo, ya que consume casi el 30% de la producción mundial. India es también el segundo exportador mundial de té, solo por detrás de China. [número seis]
Los tés de hierbas son una antigua tradición de la medicina ayurvédica. Las cocinas tradicionales indias han utilizado durante mucho tiempo los beneficios medicinales[7] que aportan diversas plantas y especias como la albahaca santa (Tulsi), el cardamomo (Elaichi), la pimienta (Kali Mirch), el regaliz (Mulethi), la menta (Pudina) y otras, y las infusiones elaboradas con estas hojas de plantas o especias se han utilizado durante siglos para una variedad de dolencias que van desde las más extremas hasta las más leves. Estas hierbas tradicionales también se utilizan en el té. El sabor dulce y lechoso del chai tiende a enmascarar los sabores más fuertes y amargos de algunos de los aditivos medicinales, mientras que el cardamomo, el clavo y el jengibre añaden sabor y aroma al té a la vez que aportan beneficios para la salud.
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Después de China, India es el segundo productor mundial de té, incluidas las conocidas variedades Assam y Darjeeling. La «bebida estatal» de Assam es el té. [dos] [tres] A raíz de esto, Montek Singh Ahluwalia, antiguo vicepresidente de la Comisión de Planificación (ahora conocida como Niti Aayog), tenía previsto reconocer formalmente el té como «Bebida Nacional» de la India en 2013. (5) Según un estudio publicado por ASSOCHAM en diciembre de 2011, India es el mayor consumidor de té del mundo, ya que consume casi el 30% de la producción mundial. India es también el segundo exportador mundial de té, solo por detrás de China. [número seis]
Los tés de hierbas son una antigua tradición de la medicina ayurvédica. Las cocinas tradicionales de la India utilizan desde hace mucho tiempo los beneficios medicinales[7] que aportan diversas plantas y especias como la albahaca santa (Tulsi), el cardamomo (Elaichi), la pimienta (Kali Mirch), el regaliz (Mulethi), la menta (Pudina) y otras, y los tés elaborados con estas hojas de plantas o especias se han utilizado durante siglos para una variedad de dolencias que van desde las más extremas a las menores. Estas hierbas tradicionales también se utilizan en el té. El sabor dulce y lechoso del chai tiende a enmascarar los sabores más fuertes y amargos de algunos de los aditivos medicinales, mientras que el cardamomo, el clavo y el jengibre añaden sabor y aroma al té a la vez que aportan beneficios para la salud.
Jengibre
La India es uno de los principales productores de té del mundo, y produce algunos de los mejores. Aunque produce una amplia gama de tés, sus tés negros, como el Assam, el Darjeeling y el Nilgiri, son los más conocidos. Por supuesto, está el famoso chai picante, que aprovecha las diversas especias del país.
La geografía de la India permite una amplia gama de condiciones climáticas, y los tés resultantes pueden ser muy diferentes entre sí. Los tés negros de la India son conocidos por ser pesados, brillantes y algunos incluso tienen sabores delicados.
El té es un producto tan importante en la India que es controlado, investigado y promovido por la Junta del Té de la India. La Junta del Té supervisa y desarrolla periódicamente formas de mejorar la calidad de los tés de la India. También presta servicios a los numerosos pequeños cultivadores, grandes plantaciones, procesadores de té, almacenes y otras empresas del sector.
India es el mayor fabricante de té del mundo, con una producción de hasta 1.000 millones de kilogramos de té al año. Es el cuarto exportador mundial de té, sólo por detrás de Kenia, China y Sri Lanka. El té negro es cada vez más popular en todo el mundo, lo que sitúa a los famosos tés negros de la India en un lugar destacado. La producción de té verde sigue estando dominada por China.